Ursprünglich stammt die Crumble, zu Deutsch Streusel,  aus England und wird dort meist aus Äpfeln hergestellt, die mit Streuseln überbacken sind. Doch auch hier zu Lande sind die  Crumble Rezepte sehr beliebt.  Die Crumbles sind leicht zu backen, lassen sich gut vorbereiten, sehen toll aus und schmecken einfach lecker. Je nach Saison lässt sich die Crumble mit verschiedenen Früchten herstellen.

Beliebt ist neben der Apfel-Crumble im Winter und Herbst,  auch die Beeren-Crumble  und die Pfirsichcrumble im Sommer. Mit Vanillesoße serviert macht sie nicht nur als Sonntagsdessert etwas her.

Anders als beim Pfirsich Cobbler, werden die Früchte nur mit Streuseln überbacken und nicht in einen Teig eingebacken.

Rezept für Pfirsich-Crumble mit Zimtstreuseln

Einkaufliste/Zutaten für 4 Portionen:

• 4 reife Pfirsiche
• 1 Msp. Backpulver
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillin-Zucker
• 1 TL Zimt
• Salz
• 1 Eigelb
• 50 g kalte Butter
• 100 g Mehl
• Fett für die Form
• Puderzucker zum Bestäuben
• Alufolie

Streusel vorbereiten: Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillin-Zucker, Zimt, 1 Prise Salz, Eigelb und die Butter gestückelt werden in eine große Rührschüssel gegeben und vermischt. Man kann entweder alles mit den Händen zu Streuseln verarbeiten oder anfänglich das Handrührgerät mit den Knethaken verwenden.

Der Backofen wird im E-Herd bei 200°C, Umluft 175°C und bei Gas in Stufe 3 vorgeheizt.

Die Pfirsiche werden gewaschen und halbiert und dann die Steine herausgelöst. Die Pfirsichhälften kommen nun in eine vorher gefettete ofenfeste Form und die Streusel werden mit den Händen darauf verteilt. Wer die Haut der Pfirsiche nicht mag, kann sie durch kurzes Blanchieren besser vom Pfirsich lösen und entfernen.

Die Pfirsichcrumble wird nun 35–40 Minuten goldgelb gebacken. Wird Sie zu schnell braun  einfach mit Alufolie abdecken. Wenn die Crumble fertig ist, aus dem Backofen nehmen und leicht abkühlen lassen, dann wird sie mit Puderzucker bestäubt.

Dazu passt Vanillesoße oder auch Himbeerjoghurt – im Sommer eignet sich Vanilleeis hervorragend.