Chutney ist eine w\u00fcrzige So\u00dfe der indischen K\u00fcche, oft mit s\u00fc\u00df-saurer Note oder scharf-pikante. Chutneys sollten den meist sehr scharfen indischen Currys einen besonderen Geschmack geben. In England wurde es Brauch, die Chutneys in Gl\u00e4sern einzumachen, \u00e4hnlich wie Konfit\u00fcre, um es haltbar zu machen.<\/p>\n
Ein Chutney besteht traditionell aus verschiedenen Fr\u00fcchten und oder Gem\u00fcsesorten. Besonders beliebt in Chutneys sind Mango, Ananas, Orange, Pfirsich, Zucchini, Tomaten, Zwiebel, verfeinert mit verschiedenen Gew\u00fcrzen wie Ingwer, Knoblauch, Chili, Kokos Kurkuma und Kreuzk\u00fcmmel. Essig oder Zitronensaft sorgt beim Kochen f\u00fcr die saure Variante.<\/p>\n
Rezept f\u00fcr Pfirsich-Chili Chutney<\/strong><\/p>\n Einkaufliste\/Zutaten f\u00fcr ca. 5-6 Gl\u00e4ser Zubereitung Direkt nach der Kochzeit wird das hei\u00dfe Chutney in saubere Gl\u00e4ser gef\u00fcllt, diese verschlossen und auf den Kopf gestellt. Das Pfirsich Chutney ist so mindestens ein Jahr haltbar. Chutneys schmecken besonders gut zu kurz gebratenem oder gegrillten Fleisch und Fisch. Eine K\u00e4seplatte kann man mit diesem Chutney aufpeppen (sehr lecker). Und bei klassischen indischen Gem\u00fcse- und Reisgerichten darf dieses Chutney nicht fehlen. Dieses Chutney-Rezept ist einfach nach zu kochen, g\u00fcnstig und schmeckt lecker.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Chutney ist eine w\u00fcrzige So\u00dfe der indischen K\u00fcche, oft mit s\u00fc\u00df-saurer Note oder scharf-pikante. Chutneys sollten den meist sehr scharfen indischen Currys einen besonderen Geschmack geben. In England wurde es Brauch, die Chutneys in Gl\u00e4sern einzumachen, \u00e4hnlich wie Konfit\u00fcre, um es haltbar zu machen. Ein Chutney besteht traditionell aus verschiedenen Fr\u00fcchten und oder Gem\u00fcsesorten. Besonders…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":424,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[19],"class_list":["post-423","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemeines","tag-rezepte-infos"],"yoast_head":"\n
\n10 Calanda Pfirsiche, 600g rote Zwiebeln, 300 ml Balsamico, 500g brauner Zucker, Salz, Pfeffer und Chilipulver<\/p>\n
\nDie Pfirsiche werden, bevor man sie kleinschneidet, kurz in kochendes Wasser gelegt, um sie leichter sch\u00e4len zu k\u00f6nnen. Dann entkernt man sie, viertelt sie und schneidet sie klein. Die roten Zwiebeln werden ebenfalls gesch\u00e4lt und in fein gew\u00fcrfelt. Die Pfirsiche, Zwiebel, Zucker, Essig und Gew\u00fcrze in einen Topf geben und aufkochen lassen. Wenn Schaum entsteht absch\u00e4umen und ca. 1,5 Stunden einkochen lassen. Wer es scharf mag gibt einfach mehr Chilipulver und Pfeffer hinein. Ich verfeinere gerne mit einer frischen roten Chilischote.<\/p>\n