Cobbler  leitet sich aus dem Englische „to cobble something together“, was so viel heißt, wie „etwas zusammenschustern“ ab. Normalerweise besteht er aus einer Fruchtsorte, die mit einer Teigkruste überbacken wird – der Cobbler. Welche Früchte man wählt ist Geschmackssache. In unserem Fall sind es Calanda Pfirsiche mit Teig in einer Auflaufform überbacken – einfach lecker.

Ein Nachtisch für Jedermann – Cobbler backen

Natürlich gibt es jede Menge verschiedene Rezepte. Es wurden einige ausprobiert und am besten kam dieses Rezept bei den Bekochten an:

Einkaufliste/Zutaten für 6 Portionen:

1 kg Calanda Pfirsiche, 150 g Mehl, 100 g zarte Haferflocken, 125 g sehr weiche Butter, 60 g brauner Zucker, ein TL Zimt, ein Päckchen Vanille-Zucker und ein Becher Crème fraîche, Schlagsahne oder Eis

Zubereitung:

Als Erstes wird der Backofen vorgeheizt – je nach Programm auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C  Umluft. Mit Ober-/ Unterhitze wird das Gericht knuspriger.

Jetzt werden die Calanda Pfirsiche kurz in kochendes Wasser gelegt (wie bei Tomaten, lässt sich die Schale so leichter entfernen) und geschält und kleingeschnitten, aber erst nachdem der Kern entfernt wurde. Die Pfirsichstücke werden in eine gefettete Auflaufform gelegt und mit Zimt bestreut.

Jetzt wird der zukünftige Pfirsich Cobbler um die Zutaten Haferflocken, Mehl, Zucker und Vanillezucker ergänzt, in eine Rührschüssel gegeben und vermischt. Anschließend kommt die weiche Butter dazu. Wenn vergessen wurde sie rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, kann man die Butter auch kurz in der Mikrowelle erhitzen, nur bitte nicht flüssig werden lassen. Alles gut kneten und dann über die Pfirsiche streuen. Die Auflaufform kommt für eine halbe Stunde in den Backofen bis der Teig/Streusel goldbraun gebacken ist.

Stilvolles Anrichten – doppelt lecker

Zum warmen Pfirsich Cobbler reicht man gerne Crème fraîche, Schlagsahne oder Vanilleeis.

Ein schnelles, leckeres Dessert, das zu jedem Essen passt. Toll zum Grillen bzw. Barbecue im Sommer und auch nachmittags zum Kaffee und Tee statt Kuchen, macht der Pfirsich Cobbler eine gute Figur.

Guten Appetit!