• Comensales: 4 personas
• Tiempo de preparación: 1 hora
• Dificultad: Media

Ingredientes

PARA LA TARTA:

• 2 huevos
• 120 g. de harina
• 120 g. de azúcar
• Vainilla liquida
• 500g. de melocotón de Calanda en almíbar
• 3 cucharas del almíbar
• 200 ml. de leche

Elaboración

– Poner en un bol los huevos, la harina, el azúcar, la vainilla líquida y la mitad de los melocotones de Calanda en almíbar bien escurridos y cortados en trozos pequeños. Reservar el resto de los melocotones y 3 cucharadas de almíbar para más adelante.

– Triturar la mezcla del bol hasta tener una masa homogénea, sin restos de harina ni de melocotón. Cortar los melocotones que has reservado en laminas finas. Si ves que tienes mucha cantidad puedes trocear algunas y añadirlas dentro de la masa.

– Pincelar el interior de un molde para tartas con mantequilla fundida o aceite y espolvorear con un poco de azúcar. Esto ayudará a que la tarta no se pegue y salga perfecta.

– Precalentar el horno. Verter la masa en el molde y colocar las láminas por encima de forma creativa. Hornear a 180 °C durante unos 50 minutos.

Presentación

Una vez horneado espolvorear con un poco de azúcar y quemar con un soplete o meter la tarta un poco más al horno para que el azúcar caramelice. Como alternativa puedes pincelar la tarta con las 3 cucharas de almíbar. Dejar enfriar en la nevera antes de servir la tarta para que esté bien fresquita. ¡Buen provecho!