Gegrillte Pfirsiche
Im Sommer wird gerne gegrillt und was gibt es Besseres als immer wieder neue Rezepte auszuprobieren. Einfach und lecker sollten Sie sein. Dieses Rezept passt zu jedem Barbecue, aber auch als Nachtisch zum Sonntagsbraten. Wer nicht grillen will oder kann, weil es das Wetter nicht zulässt, nimmt sich einfach eine gusseiserne Grillpfanne zur Hand.
Rezept und Zubereitung für
Gegrillte Pfirsiche in Honig-Rosmarin Marinade mit Vanillejoghurt/-eis
Einkaufliste/Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Pfirsiche
- 4 kleine Zweige Rosmarin und Zweige zum garnieren
- 80 g Akazienhonig
- 2 EL rosa Pfefferbeeren
- Vanillejoghurt oder Vanilleeis
Zuerst werden die Pfirsiche geschält, dann ritzt man sie kreuzweise leicht ein und gibt sie ca. 30 Sekunden in kochendes Wasser (blanchieren). Nun werden sie herausgenommen und unter kaltem Wasser abgeschreckt. So fällt es leicht die Pfirsiche zu häuten. Jetzt nur noch halbieren und entsteinen.
Für die Marinade: Die Rosmarinnadeln bis zu den Spitzen abzupfen, fein hacken und mit Akazienhonig und rosa Pfefferbeeren mischen. Die Pfirsiche mindestens 10 Minuten – gerne auch länger für einen intensiveren Geschmack – in der Honigmischung ziehen lassen.
Jetzt werden die Pfirsiche mit der entsteinten Seite nach unten auf den heißen Grill gelegt und 1-2 Minuten angebraten. Das gleiche geht natürlich auch in einer Grillpfanne, nur sollte man diese vorher stark erhitzen, damit sich die Röstaromen entfalten können.
Die Pfirsiche werden anschließend mit der Honigmischung beträufelt und für ein besseres Aussehen mit Rosmarinspitzen garniert. Dazu passt perfekt kalter Vanillejoghurt oder Vanilleeis.
Guten Appetit.
Bildnachweis: Grilled peach Datei: #92003158 | Urheber: Yeko Photo Studio | fotolia.com
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